炸鸡柳家常做法教程
一、准备食材
鸡胸肉 500克
鸡蛋 2个
面粉 适量
面包糠 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许（上色用）
白胡椒粉 少许
葱花 少许
食用油 适量
二、腌制鸡柳
- 将鸡胸肉切成条状，用盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和葱花腌制20分钟，让鸡肉入味。
三、裹粉
鸡柳腌制好后，先裹上一层薄薄的面粉。
然后打入鸡蛋液，确保鸡柳均匀裹上蛋液。
最后裹上面包糠，确保面包糠牢固粘附在鸡柳上。
四、炸制
锅中倒入足够的食用油，油温升至6成热时（约150℃），放入鸡柳。
小火慢炸至金黄酥脆，期间可以翻动鸡柳，使其均匀受热。
炸至表面金黄，捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
五、装盘上桌
将炸好的鸡柳装盘，可以搭配番茄酱、甜辣酱等蘸料食用。
鸡柳趁热食用口感最佳，外酥里嫩，美味可口。
FAQs：
- 问：炸鸡柳需要腌制多长时间？
答：一般腌制20分钟左右即可，让鸡肉充分吸收调味料。
- 问：为什么要用面粉、鸡蛋和面包糠裹鸡柳？
答：面粉提供粘性，鸡蛋让鸡柳更酥脆，面包糠则使鸡柳表面金黄酥脆。
- 问：炸鸡柳的油温控制在多少度最合适？
答：油温控制在6成热（约150℃）最合适，这样炸出的鸡柳既不会外焦里生，也不会太油腻。
- 问：炸鸡柳时可以加入其他调料吗？
答：可以加入其他调料，如五香粉、辣椒粉等，增加风味。
- 问：炸鸡柳后如何去除多余的油分？
答：可以将炸好的鸡柳放在厨房纸巾上，让纸巾吸收多余的油分，这样可以使鸡柳更加健康。
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